Descrizione
Vitigno Trebbiano Toscano
Terreno Misto argilloso/arenario
Contenuto solforosa totale 39 mg/L (all’imbottigliamento dichiarato in etichetta)
Fermentazione Diraspatura immediata, alcuni giorni di macerazione sulle bucce alla quale segue torchiatura manuale con torchio verticale in legno, poi subito in botte di vetroresina per fermentazione spontanea a temperatura di cantina, senza lieviti aggiunti
Maturazione e affinamento In botte di acciaio
Imbottigliamento Direttamente dalla botte senza alcun tipo di filtraggio
Gradazione alcolica 12°
Vendemmia Manuale, inizio settembre
Categoria Trebbiano Umbria IGT
Considerazioni all’assaggio e abbinamenti È vivace, sincero e fresco: miele di zafferano, prugne gialle mature e rosmarino tostato. In bocca è caratterizzato da sapidità e buona acidità. Vino dotato di una solida struttura alcolica, ottimo con antipasti di mare, baccalà fritto, grigliata di mare, molluschi e crostacei o anche a una buona norcina, minestre e zuppe delicate, formaggi freschi e delicati e ricotta mista
Certificazione Icea
Bag in Box 5 l.
