Descrizione
Vitigno Cabernet Sauvignon in purezza
Terreno Misto argilloso/arenario
Contenuto solforosa totale 34 mg/L (all’ ultimo travaso)
Fermentazione Sulle bucce per 10 giorni per fermentazione spontanea a temperatura di cantina, senza lieviti aggiunti, poi pressatura manuale con torchio verticale in legno
Maturazione e affinamento In botte di acciaio per qualche mese, decantazione naturale, poi affinamento in bottiglia
Imbottigliamento Manuale, direttamente dalla botte senza alcun tipo di filtraggio
Gradazione alcolica 14,5°
Vendemmia Raccolta manuale, inizio ottobre
Categoria Cabernet Sauvignon Umbria IGT
Considerazioni all’assaggio e abbinamenti Vino rosso corposo con sentori di frutta rossa (mirtilli) e spezie (ginepro), che uniti ad una buona struttura ed un buon equilibrio lo rendono ideale in accompagnamento a piatti di cacciagione (cinghiale ) ed arrosti.
Certificazione Icea
Bottiglia Bordolese 0,75 l.
